Вентилятор диму - це машина, яка швидко видаляє запах, високу температуру та гази диму на кухні під час обробки їжі. Основними параметрами управління вибору димових вентиляторів є робоча температура, обсяг повітря, повний тиск, ефективність, шум, потужність двигуна, швидкість обертання та потужність валя. Вентилятор повинен працювати довгостроково при температурі середнього середовища не вище 85 ° C. Вентилятор диму повинен гарантувати, що він може безперервно працювати 30 хвилин, коли температура транспортного середовища становить 280 ° C, і може працювати безперервно, коли температура середовища охолоджується до температури навколишнього середовища.